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發(fā)酵是小型白酒釀酒設備在進行釀酒操作時非常重要的一個環(huán)節(jié)，因為只有經(jīng)歷了這么一個階段，才可以順利的將糧食轉(zhuǎn)變?yōu)槊谰�，但是雖然說大家都知道小型白酒釀酒設備需要經(jīng)歷這么一個過程，可是發(fā)酵過程確實存在著很多的困難之處，稍有不留神出現(xiàn)的話，就會導致無法順利的釀造出美酒。

下面介紹一下小型白酒釀酒設備釀酒過程中的常見發(fā)酵誤區(qū)：

1、僅依時間長短來判斷發(fā)酵是否完成：由于微生物發(fā)酵是一個很奇妙的過程，發(fā)酵時間的長短受溫度、衛(wèi)生、酒曲的品種等多個因素的影響，小型白酒釀酒設備釀酒時正確的做法時按照發(fā)酵好的判斷標準去判斷。

2、酒液完全靜止發(fā)酵即完成：如果發(fā)酵的大米生料酒醅已經(jīng)變成了茶色，沒氣泡，醪糟完全靜止了，但出酒率比上次低，雖然整個發(fā)酵過程都沒問題，檢查另一桶還沒蒸餾的料液發(fā)現(xiàn)底部的料有硬心。

3、簡單清洗小型白酒釀酒設備發(fā)酵缸再次發(fā)酵：由于酒酸是任何人都不愿意遇到的，但偶爾遇到發(fā)酵的酒醅酸壞時，有很多釀友只是簡單的把發(fā)酵缸清洗一下，而酒酸主要是因為在發(fā)酵過程中乳酸產(chǎn)生過多引起的，而乳酸的生命力很頑強，只是簡單的清洗根本就殺不死它。如果在使用小型白酒釀酒設備發(fā)酵酒時，一旦陷入發(fā)酵誤區(qū)，請不要慌張，除了將酒醅酸掉的那個缸徹底的清洗、滅菌外，還要將整個發(fā)酵室進步徹底的殺菌。

小型白酒釀酒設備是由節(jié)能蒸鍋及與冷卻器連接的造酒設備，酒精計、連接管路等組成的，其中冷卻器內(nèi)還有蒸餾板、接酒板，在接酒板的下方還有接酒槽；在冷卻罐中的蒸餾板上方的外面通過加水管與冷酒器相通，接酒槽通過冷卻罐的一出酒管與冷酒器內(nèi)的冷酒管相通，冷酒器安裝在造酒罐的外部，冷酒管與測酒管相通，在測酒管內(nèi)有酒精計，測酒管側(cè)面上方有第二出酒管所組成。

不知道通過我們的詳細介紹，大家有沒有對小型白酒釀酒設備的發(fā)酵知識有了些新的認識呢。如果我們的分享為您提供了相應的幫助，請您繼續(xù)關注我們的網(wǎng)站，我們后期還會為大家分享更多的精彩時訊，感謝您的支持。